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蒲公英咸菜的腌制方法

  蒲公英俗称婆婆丁,是较为常见的山野菜之一,山野菜的种类繁多,本篇文章主要带您了解婆婆丁咸菜的腌制方法。

  主料:婆婆丁500g 辅料:酱油适量、盐适量、糖适量、大蒜适量、姜适量、辣椒面适量。
  步骤:
1.准备适量的蒜和姜,姜的量要比蒜少。
2.姜蒜放剁成泥,有料理器会很少力气还干净。
3.加入适量的盐,做的是咸菜可以多放点盐,保存的时间长些。
4.加适量的白糖,提鲜用的。
5.加入适量的辣椒面。
6.加入酱油。
7.拌匀就是调好的调料了,淹一个小时以上入味效果很好,不放直接用可以,但味道差些。
8.婆婆丁洗干净,根部有浆,会沾上泥水,不太容易洗掉,要注意。
9.锅中放入凉水。
10.凉水放入婆婆丁氽水,熟了出锅。
11.氽好水的婆婆丁用凉水过一下。
12.挤出一部分水,水多容易坏,一点水没有太干不好吃,只要一点点就够。
13.放入之前拌好的酱。
14.拌好的婆婆丁,装盒冷藏后就可以吃了。

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